Своя правда
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Баница — слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

Баница

Друзья мои, баница — это блюдо болгарской кухни, чем-то напоминающие русский пирог, но не совсем. Наполнителей для баницы существуют много, но я люблю и предлагаю вашему вниманию рецепт сырной баницы.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Тесто фило замороженное (упаковка) – 450 г
  • Брынза – 300 г
  • Творожный сыр — 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 70 г (можно больше по вкусу)
  • Йогурт натуральный (можно заменить сметаной 12-15% ) – 200 г
  • Молоко — 100 мл
  • Прованские травы — 1 ч. ложка
  • Мука (для посыпки формы)

Приготовление

Приготовление баницы нужно начинать с начинки.

1. Брынзу мелко нарезать.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

2. Добавить творожный сыр и прованские травы.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

3. Добавить сметану или йогурт.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

4. Теперь добавить растопленное сливочное масло (30 г) и тщательно перемешать.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

5. Затем добавить яйца.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

6. Тщательно взбить получившуюся смесь миксером. Получается достаточно жидкая начинка, но так и должно быть.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

7. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой (сделать «французскую рубашку»), чтобы пирог не пригорел.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

8. Предварительно размороженное тесто фило развернуть и аккуратно отделять по одному листу.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

9. Первый лист теста выложить на дно формы полностью расправленным. Следующую пару листов на слой нужно укладывать со складками (просто сминая тесто как бумагу, чтобы на слой поместилось два листа) и на них выложить сырную массу (стараться на каждый слой выкладывать примерно одинаковое количество массы). Равномерность соблюдать не обязательно.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

10. После того, как начинка вылита, нужно снова накрыть ее тестом (по два листа на слой), чередуя с сырной начинкой. И так до тех пор, пока не закончится тесто и начинка. Верхний слой обязательно должен быть из теста.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

11. Теперь нужно смешать молоко с оставшимся маслом.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

12. Если вам хочется, чтобы баница не была сухой, а хорошо пропиталась, нужно после полного заполнения формы острым ножом разрезать ее на квадратики.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

13. Теперь залить молоком с маслом, и баница пропитается вся насквозь. Сверху можно положить небольшие кусочки сливочного масла.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

14. Выпекать баницу нужно в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 минут, после температуру нужно уменьшить до 140°С и выпекать еще 20 минут, чтобы начинка хорошо протомилась. В конце приготовления можно включить верхний огонь на 2-3 минуты для образования аппетитной румяной корочки.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

Подавать баницу можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснотища одинаковая.

Баница - слоеный пирог из теста фило с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусно уплетать за обе щеки баницу с молоком — это мое любимое занятие.) Пробуйте и наслаждайтесь.

Комментарии закрыты.