Своя правда
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Брецели — соленые крендели к пиву из Германии

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Дорогие мужчины, с праздником вас, и этот рецепт посвящается вам. Странный подарок, — скажете вы, ну что поделать, именно так работает женская логика. Мужской напиток — по крайней мере, один из самых популярных — пиво. Страна, славящаяся пивным изобилием — Германия, а ни один пивной фестиваль в Германии не обходится без соленых кренделей — брецелей.

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Брецели

Ингредиенты

  • Мука — 700 г
  • Молоко — 450 г
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Дрожжи — 50 г
  • Маргарин — 100 г
  • Сода — 60 г
  • Вода — 1 литр
  • Крупная соль и кунжут для посыпки
  • Растительное масло для смазки противня — 1 ст. ложка

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Продукты

Приготовление

В теплом молоке растворим сахар и дрожжи. 650 граммов муки смешаем с солью и постепенно добавим в молоко. Маргарин нарежем на кусочки. И из всего этого замесим тесто, при необходимости добавляя муку. Оставим в теплом месте минут на 40, тесто увеличится в размерах раза в 2. Тесто поделим на 12 частей, из каждого кусочка скатаем жгутик и слепим крендель.

А теперь начинается самое интересное. Вскипятим воду (1 литр) в стальной или эмалированной кастрюле и добавим в кипяток 60 граммов соды (это примерно 5 чайных ложек с горкой).

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Добавляем соду

Теперь опустим крендели по одному в кипяток и подержим их там секунд по 40-50, после чего достанем аккуратно шумовкой (они становятся очень скользкими) и выложим на смазанный маслом противень.

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Щелочение

Немцы называют этот процесс щелочением, и немецкие производители для этого используют каустическую соду. Теперь нужно по верхней части сделать надрез в виде улыбки, посыпать крупной солью и кунжутом.

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Перед духовкой

В разогретую до 210 градусов духовку отправим наши брецели на 20-25 минут, благодаря щелочению они обзаведутся золотистой корочкой без всяческой смазки.

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Брецели

Брецели (соленые крендели к пиву). Рецепт с пошаговыми фото

Угощайтесь!

Мужчины, еще раз с праздником, что бы мы без вас делали?! Девчата, а вы тоже не стесняйтесь, угощайтесь, ведь «за каждым мужчиной, достигшим успеха, стоит женщина, которая его поддерживает» ( Вальтрауд Шоппе).
Guten Appetit.

Комментарии закрыты.