Своя правда
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Квашеные огурцы на зиму

Очень вкусная и полезная заготовка огурчиков на зиму! Всё натуральное, ароматное и никакого уксуса! Огурчики душистые, хрустящие! Для салатов, винегретов, рассольника, солянок или просто с отварной картошечкой!

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Огурцы — 1-1,5 кг
  • Вода — 1 л
  • Соль — 2 ст. ложки (не йодированная)
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Листья черной смородины, вишни — по 2-3 шт.
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Зонтики или семена укропа
  • Петрушка
  • Перец чили

Приготовление

Подготовить ароматные травы и листья, здесь точности не нужно, что найдется на огороде, то и можно положить. Вместо листа хрена можно взять кусочек свежего корня. Острый перец — по вкусу. Но чеснок и укроп обязательны. Всё помыть. Часть зелени уложить на дно кастрюли.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Огурцы помыть, срезать «попки». Уложить в кастрюлю.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Закрыть сверху оставшейся зеленью.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить рассол для огурцов. На 1 литр воды я беру 2 столовых ложки соли. Вода не кипяченая, обычная из-под крана. В идеале — родниковая.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Залить рассол в кастрюлю. Поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Оставить при комнатной температуре. Через 2-3 дня начнётся процесс брожения, появится пена и характерный запах. Когда брожение закончится и пена спадёт, можно будет продолжить приготовление. Температура в помещении не должна быть выше +25°C, иначе огурцы могут перекиснуть.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Слить рассол в кастрюлю, травы и зелень убрать. Огурцы помыть и уложить в банку.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Рассол поставить на плиту и прокипятить 5 минут. Пену снимать.

Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Залить кипящим рассолом банку с огурцами. Закрыть крышкой и перевернуть вверх дном. Утеплить банки и оставить, пока не остынут.

Комментарии закрыты.